Archivio articoli :: L'ARTE DELLA CUCINA,

POLLO ALLA CACCIATORA

22.10.2013 07:46

POLLO ALLA CACCIATORA INGREDIENTI PER 5 PERSONE: UN POLLO DA CIRCA 1,2 KG 50 gr DI FARINA TIPO 00 1 dl DI OLIO D'OLIVA MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO 300 gr DI CHAMPIGNON 200 gr DI POMODORI PELATI 200 gr CIPOLLA,CAROTA ,SEDANO 20 gr DI FUNGHI SECCHI PREZZEMOLO, SALE E PEPE...

FONDUTA ALLA VALDOSTANA

22.10.2013 07:33

FONDUTA ALLA VALDOSTANA INGREDIENTI X 5 PERSONE: 450 gr DI FONTINA VALDOSTANA 325 gr DI LATTE 4 UOVA BURRO qb PANE NERO E PATATE LESSE qb NOCE MOSCATA qb PREPARAZIONE: TAGLIARE LA FONTINA A PEZZETTI E METTERLA IN UN TEGAME DI TERRACOTTA. RICOPRIRLA CON IL LATTE E LASCIARLA MACERARE PER 24 ORE. LA...

CONOSCIAMO QUELLO CHE MANGIAMO

21.10.2013 07:00

NEL MENU' TROVERETE LA PAGINA "CONOSCIAMO QUELLO CHE MANGIAMO" 0GGI 21-10-2013 ABBIAMO INIZIATO UN CAMMINO ALLA CONOSCENZA DEGLI ORTAGGI, SULLE LORO ORIGINI E SULLE LORO SOSTANZE E ANDREMOAVANTI CERCANDO PRIMA DI CONOSCERLI MEGLIO E POI DI VEDERE DI USARLI NEL MODO MIGLIORE NELLA NOSTRA TAVOLA. LO...

SPIEDINI DI CARNE ALLA SCAMORZA

21.10.2013 06:12

SPIEDINI DI CARNE ALLA SCAMORZA INGREDIENTI X 5 PERSONE: 500 gr DI FETTINE DI CARNE TAGLIATE SOTTILI 100 gr DI SCAMORZA 220 gr DI PANE GRATTUGIATO 70 gr DI PARMIGIANO GRATTUGIATO 3 POMODORI ORIGANO, SALE E PEPE qb OLIO EXTRAVERGINE DI...

GNOCCHI DI SEMOLINO ALLA ROMANA

21.10.2013 05:51

GNOCCHI DI SEMOLINO ALLA ROMANA INGREDIENTI X 5 PERSONE: 50 cl DI LATTE 75 gr DI BURRO 125 gr DI SEMOLINO 60 gr DI PARMIGIANO 2 TUORLI DI UOVA MEZZA NOCE MOSCATA SALE qb 150 gr DI SALSA DI POMODORO PREPARAZIONE: METTERE A BOLLIRE IL LATTE CON IL SALE , PEPE, NOCE MOSCATA, BURRO. AD EBBOLLIZIONE...

LO CHEF

20.10.2013 09:10

AUGURO A TUTTI I VISITATORI UNA FELICE DOMENICA. CHEF GIUSEPPE M

TORTINO ALLA NOCCIOLA

20.10.2013 09:04

TORTINO ALLA NOCCIOLA INGREDIENTI: MEZZO LITRO DI CREMA PASTICCERA 12 FETTE DI PAN DI SPAGNA 3 CUCCHIAI DI PASTA DI NOCCIOLA 5 ALBUMI MONTATI A NEVE 200 GR DI ZUCCHERO PREPARAZIONE: FODERARE GLI STAMPI CON IL PAN DI SPAGNA, VERSARE IL COMPOSTO DI CREMA PASTICCERA, LA PASTA DI NOCCIOLE E GLI ALBUMI...

SALMONE AL POMODORO FRESCO E BASILICO

20.10.2013 08:58

SALMONE AL POMODORO FRESCO E BASILICO INGREDIENTI X 4 PERSONE: 4 TRANCI DI SALMONE DI CIRCA 100 GR CADAUNO. 2 POMODORI CONCASSE' 16 FOGLIE DI BASILICO COGNAC qb FUMETTO DI PESCE qb PREPARAZIONE: PASSARE IL SALMONE IN PADELLA ANTIADERENTE, BAGNARE CON COGNAC, FIAMMEGGIARE. AGGIUNGERE IL POMODORO...

CHITARRA ALL'ASTICE

20.10.2013 08:44

CHITARRA ALL'ASTICE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 GR DI PATATA 2 ASTICI (GRILLI) 2 POMODORI CONCASSE' COGNAC qb VINO BIANCO SECCO qb OLIO D'OLIVA qb SALE E PEPE NERO qb PREZZEMOLO qb BASILICO qb PREPARAZIONE: TAGLIARE A METTA GLI ASTICI, PASSARLI IN PADELLA CON OLIO D'OLIVA E...

COCKTAIL DI SCAMPI

20.10.2013 08:26

COCKTAIL DI SCAMPI INGREDIENTI X 4 PERSONE: 300 GR DI SCAMPI 2 CUCCHIAI DI MAIONESE 1-2 CUCCHIAINI DI TOMATO "KETCHUP" 2 GOCCE DI TABASCO UNA TAZZINA PICCOLA TIPO DA CAFFE"COGNAC" 1-2 GOCCE DI WORDCESTER SOUCE 300 ml DI PANNA FRESCA SEMI MONTATA PREPARAZIONE: CUOCERE GLI SCAMPI IN UN...