RICETTA DEL GIORNO: C0DA DI ROSPO ALLA SICILIANA.

INGREDIENTI:

4 code di rospo piccole( 300gr)

30 olive nere

20 capperi

8 pomodori in concasse'

fumetto

1 foglia d'alloro

qb origano, sale, pepe nero.

PREPARAZIONE:

Tagliare la cipolla a julienne e cuocere in padella con olio d'oliva, capperi, una foglia d'alloro.

Una volta rosolata, continuare la cottura con fumetto, aggiungere le olive, i pomodori concasse' e  origano, sale e pepe nero QB.

Cuocere per 5 minuti circa, bagnare con vino bianco, fare evaporare, mettere la salsa sulle code di rospo, precedentemente lavate e pulite.

Infornare a 180gradi x circa 20 minuti.