BRUSCHETTA CON RADICCHIO E PROVOLA

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

10 FETTE DI PANE RUSTICO

1 CESPO DI RADICCHIO DI TREVISO TARDIVO

125 gr. DI PROVOLA AFFUMICATA

1 SPICCHIO D'AGLIO

MEZZO CUCCHIAINO DI ACETO

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA qb.

SALE E PEPE  qb.

PREPARAZIONE:

SCHIACCIARE L'AGLIO E STROFINARLO NELLE FETTE DI PANE. SALARE E PEPARE. IRRORARE CON UN FILO D'OLIO, QUINDI TOSTARE NEL FORNO PER 5 MINUTI. NEL FRATTEMPO LAVARE E SGOCCIOLARE IL RADICCHIO E TAGLIARLO. TAGLIARE ANCHE LA PROVOLA E METTERE IL TUTTO IN UNA CIOTOLA, CONDIRE  CON QUALCHE CUCCHIAIO DI OLIO, AGGIUNGERE L'ACETO, SALE E PEPE  E MESCOLARE BENE. DISTRIBUIRE L'INSALATA SUI CROSTINI E SERVIRE SUBITO.