CONTROFILETTO AL PEPE VERDE
17.10.2013 08:34
CONTROFILETTO AL PEPE VERDE
CONTROFILETTO AL PEPE VERDE
INGREDIENTI,X 5 PERSONE:
5 ENTRECO'TES DA 150 GR L'UNO
1 dl DI VINO BIANCO
PEPE VERDE qb
FARINA TIPO "00"
SALSA DEMI-GLACE
SALE
PROCEDIMENTO:
INFARINARE LE ENTRECO'TES LEGGERMENTE E CUOCERLE IN OLIO E BURRO,BAGNANDOLE DI
TANTO IN TANTO CON IL VINO BIANCO.
FARE EVAPORARE,QUINDI AGGIUNGERE LA SALSA DEMI-GLACE E IL PEPE VERDE IN GRANI.
LASCIARE RESTRINGERE LA SALSA E SERVIRE LE ENTRECO'TES "NAPPANDOLE" CON LA LA SALSA STESSA.