Hamburger di chianina con pure di zucca gialla
31.12.2017 08:34
Hamburgher di chianina con pure di zucca gialla.
Un piatto semplice dalla delicatezza unica con pochi ingredienti.
Per 4 persone :
Per gli hamburgher
800 gm di macinati di chian.
200 gm di formaggio pecorino pepato macinato.
Qb.sale ,pepe nero,e olio exstravergine di oliva.
Per il pure di zucca:
600 gm di zucca gialla.
Cotta a vapore. 
6 foglie di menta fresca.
Qb. Sale e pepe.olio exstravergine di oliva emulsionare una parte 400gm. E i rimanenti 200 gm saltare in padella
Con trito di mentina. Sale, pepe, e olio exstravergine di oliva renderli croccantini e unirli successivamente al composto emulsionato prima di impiattare..
Buon appetito