PESCE STOCCO A GHIOTTA ALLA MESSINESE

PESCE STOCCO A GHIOTTA ALLA MESSINESE

INGREDIENTI:

1\2   KG   DI PESCE STOCCO

1\2   KG   DI PATATE

1 CIPOLLA

1 COSTA DI SEDANO

50 gr DI OLIVE VERDI

UNA MANCIATA DI CAPPERI MEGLIO SE DI LIPARI

1 LITRO DI SALSA DI POMODORO

SALE E PEPE qb

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.

PROCEDIMENTO:

FARE SOFFRIGGERE IN ABBONDANTE OLIO LA CIPOLLA.

QUANDO SARA' APPASSITA  UNIRE IL SEDANO TAGLIATO A PEZZI, LE OLIVE SNOCCIOLATE E I CAPPERI,

FACENDO INSAPORIRE PER QUALCHE MINUTO.

AGGIUNGERE A QUESTO PUNTO LA SALSA DI POMODORO E FARE CUOCERE PER 5 MINUTI CIRCA.

UNIRE INFINE IL PESCESTOCCO A PEZZI E LE PATATE TAGLIATE A TOCCHETTI.

SALARE E PEPARE.

CUOCERE A FUOCO LENTISSIMO PER CIRCA 90 MINUTI.

SERVIRE CALDA.