RISOTTO ALLA PARMIGIANA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI X 5 PERSONE:

400 gr DI RISO VIALONE O CARNAROLI

100 gr DI BURRO

100 gr DI CIPOLLA

1,5 l DI BRODO DI CARNE

0,10 l DI VINO BIANCO SECCO

80 gr DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:

PREPARARE UN FONDO DI CIPOLLA TRITATA.

FAR ROSOLARE LA CIPOLLA NEL BURRO.

AGGIUNGERE IL RISO E FARE TOSTARE.

BAGNARE CON IL VINO BIANCO SECCO E LASCIARE EVAPORARE.

AGGIUNGERE IL BRODO A MESTOLI.

PORTARE A COTTURA PER 15 - 18 - MINUTI.

MANTECARE CON IL BURRO E PARMIGIANO GRATTUGIATO.