SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE

09.11.2013 13:35

SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

320 GR DI SPAGHETTI

200 GR DI COZZE

200 GR DI VONGOLE 

4 GAMBERI GRANDI

2 CALAMARI

200 ML DI PANNA DA CUCINA

4 UOVA

PREZZEMOLO TRITATO QB

OLIO EXSTRAVERGINE D'OLIVA QB

SALE E PEPE QB

PREPARAZIONE:

SGUSCIARE I GAMBERI. CON I CARAPACI PREPARARE UN BRODO DI PESCE.

 RIEMPIRE DI ACQUA UN'ALTRA CASSERUOLA GRANDE E PORTARE AD EBOLLIZIONE CON UN PUGNO DI SALE.

NEL FRATTEMPO PULIRE I CALAMARI.

IN UNA PADELLA ANTIADERENTE  CUOCERE LE COZZE E LE VONGOLE CON UN FILO D'OLIO, FINCHE' NON SI APRONO.

LIBERARLI DAL GUSCIO E TENERNE DA PARTE QUALCUNO PER LA DECORAZIONE A VOSTRO PIACERE.

CONSERVARE IL FONDO DI COTTURA.

IN UNA PADELLA FATE ROSOLARE, CON UN FILO D'OLIO, I CALAMARI TAGLIATI AD ANELLI, I GAMBERI SGUSCIATI, LE COZZE E LE VONGOLE.

 CUOCERE X QUALCHE MINUTO.

PRENDERE LE UOVA E AMALGAMARLI CON POCO BRODO DI PESCE, IL FONDO DI COTTURA, LA PANNA E IL PREZZEMOLO TRITATO. FARE STRINGERE, ED UNIRE ALLE VONGOLE,COZZE ETC. APPENA GLI SPAGHETTI SON PRONTI SALTARE IL TUTTO E IMPIATTARE.

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